Huesca tiene una gran oferta gastronómica basada en la producción cárnica de la zona, vinos como los de la Denominación de Origen Protegida del Somontano o productos de la huerta como el Tomate Rosa de Barbastro. No es casualidad que Huesca sea una de las ciudades con más restaurantes con Estrella Michelin por habitante. Algunos lugares que no puedes perderte si visitas la provincia son…
…Sin salir de la ciudad:
Lilas Pastia: Especializado en Trufa Negra, fue el primer restaurante de la provincia de Huesca en conseguir una Estrella Michelin hace más de 30 años. Ubicado en el antiguo casino de la ciudad, un edificio referente del modernismo aragonés, ofrece un menú basado en la estacionalidad de los mejores productos autóctonos por 65-90€ (maridaje aparte). Su chef Carmelo Bosque cuenta con otro restaurante en la ciudad, Restaurante Flor, con menús muy competitivos.
Tatau Bistro: Pequeñas tapas con gran sabor y creatividad es la propuesta del restaurante con Estrella Michelin de Torino Valiente. Su cocina arriesgada con productos de temporada no deja de sorprender desde 2021 con menús de entre 68-110€ (sin bebida). “Ilusión y esfuerzo, pasión por el oficio, dedicación y respeto por la tradición” son los valores de esta experiencia gastronómica.
Restaurante Las Torres: El restaurante de los hermanos Abadía también ha tenido Estrella Michelin entre 1998 y 2018 de forma interrumpida. Su cocina tradicional con toques actuales cuida el emplatado y el servicio de sala “con educación sin servilismo, amabilidad sin adulaciones y una atención continuada sin invadir la privacidad”. Un acierto seguro.
… En el parque natural de la Sierra y Cañones de Guara:
Restaurante SOMMOS: Siguiendo la ruta del vino Somontano bajo los Pirineos y la Sierra de Guara encontramos este espacio gastronómico con vistas espectaculares a los viñedos. Perteneciente a la bodega SOMMOS, el chef Javier Trallero ofrece una cocina de autor que fusiona la comida mediterránea con el entorno y los vinos de la bodega en formato menú de 40-60€.
... En el valle de Tena:
Chalet Viñas de Lárrede: A 10 minutos en coche de Biescas este hotel con cuatro estrellas presenta una cocina con productos cultivados en su propia finca y típicos de la zona como carnes del valle o quesos del Pirineo con una vista panorámica desde la que deleitarte del esplendor de los Pirineos.
… En el valle de Benasque:
Restaurante SOTOBOSQUE: Una amplia carta de cocina de mercado con productos de proximidad y de primera calidad compone la oferta gastronómica del restaurante más especial de SOMMOS Hotel Aneto. Platos típicos de montaña, pescados y carnes que sorprenden incluso a los paladares más exigentes.
… En la comarca de la Jacetania:
Bar Marboré: En el casco histórico de Jaca encontramos este bar de tapas y restaurante que da el protagonismo a lo importante: la comida. Su oferta gastronómica incluye desde platos sencillos a bocados “a morder” como tataky de buey.
Si te enamora la comida y quieres construir tu hogar, Edificio CaMMino (Jaca), Residencial CalMMa (Biescas), y Edificio ZiMMa (Benasque), son lo que necesitas.